专业概况
让学员熟练掌握西餐专业理论知,了解西餐历史文化及发展现状, 掌握烹调原理及西餐基础原料知识,西餐常用英语等专业知识, 能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一 定的创新能力。
大师教学学的快 中外西餐名厨面对面教学,注重实践操作,老师示范演示
90%实操课程 大量食材练习,多学多练,熟能生巧,重复练习能更好的掌握
现代化学习环境 学校拥有环境优美的西式校区,独立的西餐综合教学楼
毕业好就业 学校强大的就业网络与多家企业合作教学入学签订就业协议
课程内容
西餐行业介绍及发展前景,基本原料刀工成型,刀具案板使用 和保养,操作规范,安全卫生、西餐原料知识、西餐工艺、学 餐饮管理。
开胃头盘,各国流行汤品的技术、酱汁、小吃,东南亚风味菜 肴制作,欧美金典名菜,欧美经典主菜制作。
传统法国菜,意大利名菜,西点烘焙制作,中西融合菜肴制作,市场上流行的东南亚菜酱汁制作
学习市场流行的中西融合菜肴的制作,学习制作各种宴会设计 制作,菜肴的创新,市场流行菜,传统菜强化练习,厨房轮岗练习及酒店厨房模拟实训。
教学环境
就业保障
五重保障 四项指导 两大体系学生来校参观满意后报名,入学及签订就业协议, 本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等 餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,为学生和用 人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。
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