专业概况

让学员熟练掌握西餐专业理论知,了解西餐历史文化及发展现状, 掌握烹调原理及西餐基础原料知识,西餐常用英语等专业知识, 能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一 定的创新能力。

入学条件

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西餐精修课程优势

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课程内容

一:技能基础模块

西餐行业介绍及发展前景,基本原料刀工成型,刀具案板使用 和保养,操作规范,安全卫生、西餐原料知识、西餐工艺、学 餐饮管理。

二:技能扩展模块

开胃头盘,各国流行汤品的技术、酱汁、小吃,东南亚风味菜 肴制作,欧美金典名菜,欧美经典主菜制作。

三:技能强化模板

传统法国菜,意大利名菜,西点烘焙制作,中西融合菜肴制作,市场上流行的东南亚菜酱汁制作

四:岗前实训模块

学习市场流行的中西融合菜肴的制作,学习制作各种宴会设计 制作,菜肴的创新,市场流行菜,传统菜强化练习,厨房轮岗练习及酒店厨房模拟实训。

名师授课

周向前 西式高级烹饪师
西式高级面点师
国家高级营养师
郑州市烹饪协会会员
上海市西餐名厨委员会会员
擅长: 意大利菜、法国菜、
意式甜点、法式甜品制作。

就业保障

五重保障 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学及签订就业协议, 本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等 餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,为学生和用 人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

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